公開日 2020年09月03日
食品衛生法の改正で、すべての食品等事業者に原則としてHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。
農業者の皆さんが、経過措置期間が終了する令和3年6月までに自らの「衛生管理計画」を準備し、実施できるよう、下記のとおり講習会を開催します。
ふるってご参加ください。
日時
2020年10月1日（木曜日） 13:00～16:00
会場
レイクアルスタープラザ・カワサキ生涯学習センター 1階 多目的室（泉佐野市市場東1-295-1）
※車でお越しの際は、屋外駐車場（無料）または地下駐車場（2時間まで無料、以降100円/時間）をご利用ください。
※会場までのアクセスは、施設HPをご参照ください。
対象
農産加工グループ、6次産業化に取り組む農業者、農産物直売所運営者、JAや市町担当者等（先着50名）
講師
大阪府6次産業化プランナー 海老澤 政之氏（OFFICE LOB☆STYLE SUPPORT for Food Safety 室長）
内容
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の実践に向けて
＊HACCPの考え方を取り入れた「衛生管理計画」とは？ 一般衛生管理及び重要衛生管理について
＊加工食品の衛生管理を具体的に考える【例：瓶詰め食品】
＊ワーク「自分の加工品について、衛生管理上、最も重要な工程・対策を考える」
＊質疑応答
※事前ワーク ご自身が製造されている加工品の「製品説明書」及び「製造工程表」を作成の上、当日ご持参ください。
（様式は自由です。手書きで可。下記の参考様式をダウンロードしてお使いいただいても構いません。
ご自身が製造する加工品の特性、製造工程（レシピや、材料受入れから出荷までの手順）を整理してきてください。）
事前ワーク（参考様式）
参加費
無料
主催等
大阪府（泉州農と緑の総合事務所、流通対策室）
運営：（地独）大阪府立環境農林水産総合研究所
申込方法（締切延長）
申込受付を終了いたしました。
添付資料
■お問い合わせはこちら
食と農の研究部 食品グループ
担当：宮原、西田
[TEL]072-979-7063
[FAX]072-956-9691
