2月4日（火）、北部地域の農業者を対象に、HACCPに関する研修会を開催しました。

　研修会には、府内でいち早くHACCPの考え方に沿った衛生管理に取り組み、「大阪版食の安全安心認証制度（※1）」の認証を取得した貝塚市・川﨑農園（※2）の川﨑貴彦氏、利佳子氏を講師にお招きし、認証取得までの思いや取り組んだ内容について、実際の衛生管理計画を示しながらお話しいただきました。

 

　参加者からは、「食品の衛生管理の重要性、生産者の心掛けを再認識した。」「衛生管理計画作成の流れが分かった。少し前に進めそう。」「HACCPは商品の信用度を高め、品質アップにも繋がると感じた。実践者の生の声は説得力があった。」等の声が聞かれました。

 

※1

大阪版食の安全安心認証制度とは（大阪府HP）

事業者の積極的な食の安全安心の取組を評価し、一定水準以上にある施設を認証するもの。

http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/ninsyou/

 

※2

川﨑農園の認証について（環農水研HP）

https://www.knsk-osaka.jp/6jika/news/2018102200011/bosyu.html

 

　当研究所では、6次産業化に取り組む農林漁業者を支援する「大阪産（もん）6次産業化サポートセンター（相談窓口）」を設置しています。お気軽にお問い合わせください。

 

▽大阪産（もん）6次産業化サポートセンター

https://www.knsk-osaka.jp/6jika/

 

　

　

研修会の様子