大阪府立環境農林水産総合研究所

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ガザミ
Portunus trituberculatus
十脚目ワタリガニ科

ガザミは、遊泳力が強く、ときには生活場所を大きく移動することがあるため「ワタリガニ」とも呼ばれています。
主な生息水域は、水深５～２０ｍの砂泥域であり、エビ類や小魚を餌としています。毎年秋に交尾し、翌年の春から夏に かけて産卵します。卵からふ化後１ヶ月間は浮遊生活をし、その後稚ガニとなって着底生活に移ります。
その美味なことで食通に人気があり、だんじりで有名な岸和田祭りには欠かせない食べ物となっています。

（イラストは大阪府提供）

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