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大阪湾のさかな図鑑

大阪湾のさかな

マダイ
Pagrus major
スズキ目タイ科

マダイ

板びき網刺網定置網

昔から海産魚の王様として日本人に親しまれてきた、お祝い事には欠かせない魚です。大阪湾では、明石海峡や紀淡海峡近くの、 流れの速い海域でおもに漁獲されます。天然ものは鮮やかな桜色にブルーの斑点が輝き、色の黒い養殖ものとはひと目で区別できます。

旬は春(産卵前)と秋で、刺身や塩焼き、蒸しものなど、様々な料理法で賞味されます。

 

 

  • 大阪府立環境農林水産総合研究所

    大阪府立環境農林水産総合研究所

    農林業の振興や農空間の保全・都市緑化等の総合的な調査研究、残留農薬の分析、農作物・食品の品質評価のほか、大気、河川、海域の環境モニタリング調査・分析、アスベストの飛散調査等緊急分析や環境技術支援等を行っています。

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