８月5日（水）、研究所では南河内農と緑の総合事務所と連携し、『第１回 食品加工に取り組む農業者のためのHACCPの考え方を取り入れた衛生管理研修会』を開催しました。

　第１部では大阪府富田林保健所衛生課の職員から、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について、参考資料や相談窓口の紹介も含めて、わかりやすく説明いただくとともに、第２部では演習として、講師の助言を受けながら、参加者が自身の衛生管理計画の作成に取り組みました。また、研究所からは６次産業化に関する情報提供も行いました。

　参加農業者からは、「HACCPのことがよくわかった。」「わかりやすく、実際の項目を設定することで重要性がわかった。」「加工品の製造工程を振り返り、注意しないといけない点を改めて実感した。」「演習の時にスタッフの方が巡回してくれたので、個別に相談できてよかった。」「難しかった。資料をよく読み、理解に努めたい。」等の声が聞かれ、HACCP衛生管理を知り、取り組むきっかけ作りとなりました。

　当研究所では、6次産業化に取り組む農林漁業者を支援する「大阪産（もん）6次産業化サポートセンター（相談窓口）」を設置しています。お気軽にお問い合わせください。

▽大阪産（もん）6次産業化サポートセンター

https://www.knsk-osaka.jp/6jika/