府内の6次産業化に取り組む農林業業者を対象に、安全・安心なジャム加工の研修会を開催します。

食品衛生法が改正されHACCPに沿った衛生管理が制度化される等、食品衛生管理の重要性が増す中、いま一度、ジャム加工の工程を見直してみませんか？

研修会は業務用厨房機器を扱うホシザキ京阪株式会社のテストキッチンをお借りし、同社担当職員の方に講義をしていただきます。

ジャム加工の実習をとおして、糖度や温度のチェック等、衛生管理の重要なポイントを学びましょう。

実習では、テストキッチンの設備を活かして、2つの方法（鍋・スチームコンベクションオーブン）でジャムを作ります。

インターンシップ研修会

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