「魚庭あこう」の魅力

上：あこうの姿造り

大阪湾は『魚庭（なにわ）の海』といわれ、大阪湾には餌となる生物が多いため、獲れる魚は脂がよくのり、とてもおいしいことで知られています。

豊かな魚庭の海＝大阪湾で漁獲されるあこうは、市場では肥えていて味が良いと評価されています。

冬のふぐと比較される「あこう」は、薄造りでもおいしい魚です。また、煮る、蒸す、焼くなどどのように料理してもおいしい魚です。

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