今年度第４回目の食品技術支援ラボツアーは、豆腐・油揚げ製造と塩昆布・佃煮製造販売の２事業者をお迎えして開催しました。

大阪産（もん）チャレンジ支援事業を始めとした食品関係の研究成果の紹介と研究施設の見学のあと、事業者様との意見交換を行いました。食品のうま味を数値化する分析機器など当研究所が所有する分析機器や食品加工機器に強い関心を持たれ、「直面している課題解決や新商品開発に大きな力をもらえそうだ」とうれしいコメントを頂くことができました。

大阪信用金庫と共同で行う「食品技術支援ラボツアー」は、今後も奇数月の第３水曜日に開催いたします。

これまでの研究成果を紹介

大阪産（もん）チャレンジ支援事業成果品の試食

食品加工機器の説明

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