平成25年11月20日（水）、大阪産業創造館（大阪市中央区）において当研究所および大阪産業創造館主催で「テクニカルセミナー　食品の加工・保存　～フリーズドライ法と殺菌技術～」を開催しました。天野実業株式会社研究開発部の土肥貞夫氏をお招きし、フリーズドライのメリット・デメリットについてご講演いただきました。また、当研究所のフリーズドライ関連の試験成果と農産物の衛生管理について講演しました。当日ご参加いただいた食と関わる事業者の方々は70名を超え、併催の「天下の台所」に設けました当研究所のブースでは、セミナーに対する質問や研究所で開発した6次産業化の商品に対する質問など多数のお話を伺うことができました。

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食の安全研究部　食品技術グループ

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