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┏┏　 環農水研・食品技術ニュース　第57号　　　＜＜2023年6月15日配信＞＞

【レトルト処理で骨まで食べられる商品開発】

カレーなどでおなじみのレトルト食品。高温高圧で殺菌することにより
食品を常温で流通・保存できる、この製造法（レトルト処理）を利用した、
魚を骨まで丸ごと食べられる商品開発技術をご紹介します！

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