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┏┏　 環農水研・食品技術ニュース　第55号　　　<<2023年2月15日配信>>

【大阪産マイワシを使った料理の開発～DHA・EPAが１食で摂取目安量！～】

　マイワシに含まれるDHA・EPAには中性脂肪を低下させる機能があることが報告されています。
今号では、大阪産マイワシを使った[スパイスで作るマイワシのカレー」
（味付けアドバイザー協会　魚森 清恵さん監修！）を紹介します。
調理によりDHA・EPAが減少することなく、1食で1日の摂取目安量860mg以上をとることができる
レシピを開発しました。クックパッドにも掲載しています。

◆レシピ詳細はこちら
【環農水研ホームページ】環農水研レシピ 
https://www.knsk-osaka.jp/recipe
【クックパッド】大阪環農水研のキッチン 
https://cookpad.com/kitchen/49320775

【もうすぐ締め切り！】
環農水研では「未利用農林水産物を活用した新商品開発」をテーマに共同研究を希望される事業者
を募集しています。
ご応募お待ちしております。（締切　令和5年2月28日）

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　環農水研では、生鮮食品・加工食品について、高品質化や保存技術の開発等を行っています。
　食品に関する技術支援制度では、試作や試験研究などをご依頼いただけます。

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