環農水研食品技術ニュース第 40号　2021年10月29日配信

粉砕機のご紹介　～試作に利用できる加工機器～
 
　農産物の乾燥粉末は、概して手軽に取り組め、保存性や輸送性がよく、用途も幅広い加工品です。乾燥粉末の加工には、殺菌、乾燥、粉砕の３つの工程が必要です。乾燥には、自然乾燥、通風乾燥、フリーズドライ等の方法があります。できた粉末は吸湿性が高いので、適した包材を選定します。
　粉砕機は、できる粉末の大きさや、粉砕機構によってさまざまに分類されます。
　環農水研での試作や試験研究では、中～微粉砕が可能な高速回転式粉砕機をご利用いただけます。

粉砕機　ハイスピードミル（HS-10、ラボネクスト）、回転数：毎分3万回転、粉砕後の細かさ：50～100µm（素材や状態による）

試験例　乾燥いちごの粉末化試験

関連するバックナンバーもご覧ください。
第15号　乾燥機
第7号　真空凍結乾燥機（フリーズドライ）
第21号　農産物未利用部分の有効活用（成分や色を残した若ごぼう粉末）


終わりに
食品に関する技術支援制度
　環農水研では、府内の食品関連事業者・農林漁業者の皆様が自社製品を開発・改良する際にご使用いただける、多様な加工機器や分析機器をご用意しています。
　食品の試作や保存性調査、成分変化の分析データ収集等にご活用いただいています。
　内容により費用を算定しますので、まずはお問い合わせください。

　お問合せは食品グループ、Tel072-979-7063まで。