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┏┏　 環農水研・食品技術ニュース　第 36号　　　<<2021年6月30日配信>>


【スイーツ製造に威力発揮！加工機器を活用した真空調理・低温調理のご紹介 】
 
　環農水研では、府内の食品関連事業者・農林漁業者の皆様が自社製品を開発・改良する際に
ご使用いただける、多様な加工機器や分析機器をご用意しています。
　
　食品の試作や保存性調査、成分変化の分析データ収集等にご活用いただいています。

　今号では、第34号で紹介した「急速凍結機」、第35号で紹介した「スチームコンベクションオーブン」を
活用した真空調理・低温調理法によるスイーツの製造例（なすのコンポート）をご紹介します。

　http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/_files/00139779/shokunews36.pdf

　貴社もいろいろな食材でスイーツの開発をしてみませんか？


（第34号/急速凍結機はこちらから）
　http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/_files/00138666/shokunews34.pdf
　
（第35号/スチームコンベクションオーブンはこちらから）
　http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/_files/00139250/shokunews35.pdf

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