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大阪産(もん)6次産業化サポートセンター
 

[総合][お知らせ]参加者募集!「農業者のためのHACCPの考え方を取り入れた衛生管理講習会」を開催します

公開日 2020年09月03日

 食品衛生法の改正で、すべての食品等事業者に原則としてHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。

 農業者の皆さんが、経過措置期間が終了する令和3年6月までに自らの「衛生管理計画」を準備し、実施できるよう、下記のとおり講習会を開催します。

 ふるってご参加ください。

日時

  2020年10月1日(木曜日) 13:00~16:00

会場

  レイクアルスタープラザ・カワサキ生涯学習センター 1階 多目的室(泉佐野市市場東1-295-1)
  ※車でお越しの際は、屋外駐車場(無料)または地下駐車場(2時間まで無料、以降100円/時間)をご利用ください。
  ※会場までのアクセスは、施設HPをご参照ください。

対象

  農産加工グループ、6次産業化に取り組む農業者、農産物直売所運営者、JAや市町担当者等(先着50名)

講師

  大阪府6次産業化プランナー 海老澤 政之氏(OFFICE LOB☆STYLE SUPPORT for Food Safety 室長)

内容

  HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の実践に向けて

  *HACCPの考え方を取り入れた「衛生管理計画」とは? 一般衛生管理及び重要衛生管理について

  *加工食品の衛生管理を具体的に考える【例:瓶詰め食品】

  *ワーク「自分の加工品について、衛生管理上、最も重要な工程・対策を考える」

  *質疑応答

事前ワーク ご自身が製造されている加工品の「製品説明書」及び「製造工程表」を作成の上、当日ご持参ください。

(様式は自由です。手書きで可。下記の参考様式をダウンロードしてお使いいただいても構いません。

 ご自身が製造する加工品の特性、製造工程(レシピや、材料受入れから出荷までの手順)を整理してきてください。

 

事前ワーク(参考様式)

1製品説明書(記入用)[DOCX:24.6KB]

1製品説明書(記入用)[PDF:212KB]

記入例ー1製品説明書[PDF:407KB]

 

2製造工程表(記入用)[PDF:246KB]

記入例ー2製造工程表[PDF:237KB]

参加費

  無料

主催等

  大阪府(泉州農と緑の総合事務所、流通対策室)

  運営:(地独)大阪府立環境農林水産総合研究所

申込方法(締切延長)

  申込受付を終了いたしました。
    
  2020年9月29日(火曜日)までに、
申込用紙により、泉州農と緑の総合事務所農の普及課までFAX等でお申し込みください。お申込方法は添付のチラシをご覧ください。
または、申込フォームよりお申し込みください。

添付資料

募集チラシ 申込書(締切延長)

募集チラシ[PDF:534KB]

申込書(締切延長)[PDF:752KB]

■お問い合わせはこちら

食と農の研究部 食品グループ  

担当:宮原、西田

[TEL]072-979-7063

[FAX]072-956-9691

 
  • 大阪府立環境農林水産総合研究所

    大阪府立環境農林水産総合研究所

    農林業の振興や農空間の保全・都市緑化等の総合的な調査研究、残留農薬の分析、農作物・食品の品質評価のほか、大気、河川、海域の環境モニタリング調査・分析、アスベストの飛散調査等緊急分析や環境技術支援等を行っています。

  • 水産技術センター

    水産技術センター

    大阪湾の環境をモニタリング解析するとともに、海辺の再生および水産資源の効率的な管理手法・増殖技術についての試験研究を行っています。

  • 生物多様性センター

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    大阪府域の生物多様性保全に関する調査研究を行っています。また、研究成果の普及や啓発にも取り組んでいます。

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    農業大学校では、農業者や農業技術者の育成を目的として、専門的な知識・技能の習得に向けた実践的な教育を行っています。

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